DOCE CIÊNCIA

Curso Online de Confeitaria Internacional Para se inscrever clique AQUI www.facebook.com/cursos.chefcarlomockli  https://sites.google.com/a/carlomockli.com/confeitaria/home   Observação: O vídeo indica que a duração do curso tem 4 semanas, mas na verdade são 8. Introdução O Curso Online Confeitaria Internacional oferece uma proposta inovadora, tanto para a especialização de profissionais da área de gastronomia, como para interessados em conhecer os princípios que regem o desenvolvimento de produtos de confeitaria. O curso foi desenhado em 8 semanas realizado à distância num ambiente on-line. Cada aula apresentará textos, vídeos e atividades relacionadas ao tema proposto. Esse curso fornece o “pulo do gato” ao explicar a arquitetura das receitas. Esse é o ouro escondido pelo qual você procurou. Pré-requisitos Computador com acesso a Internet; Câmera fotográfica para enviar as fotos dos produtos para avaliação. Objetivos O objetivo do curso é...

Meu grande amigo Bruno Faist, que é suíço, lançou um novo livro sobre chocolate. Bruno Faist é um dos melhores experts internacionais nessa área. Ele criou mais de 20 tipos de misturas de chocolate que foram premiadas e têm reconhecimento internacional. O livro que tem como título "From Bean to Bar", mostra como uma semente de cacau se transforma em chocolate, com textos curtos e muitas fotos fantásticas. É um livro perfeito para quem quer conhecer e ver como o chocolate é feito. O "Expert" Bruno Faist em um dos seminários sobre degustação de chocolate. Para mim Bruno Faist é ainda hoje um grande amigo e colega de profissão de alta competência. Nesta foto estamos em frente a um cacaueiro aqui no Rio. O livro pode ser comprado diretamente com ele na Suíça ou em algumas confeitarias e livrarias de lá.  O livro pode está escrito em inglês e alemão. http://www.chocolate-education.ch/  

Aproveite a oportunidade tão esperada: Curso de Chocolate I Chef Carlo Möckli, no mes de Maio de 2013! Espaço Carioca de Gastronomia: 04/05 de Maio (SÁBADO E DOMINGO!!!) Rua Tereza Guimarães, 26, Rio de Janeiro, Brasil  Tema: Curso de C hocolate Um curso completo de chocolate métodos de temperage m e cristalização do chocolate princípios da criação de receitas ( t rufas e bombons ) cálculo de custo técnicas de moldar e banhar técnicas de decoração Investimento: R$4 5 0 , 00