DOCE CIÊNCIA

A pedido de muitos... aqui está a "receita secreta" da apresentação que fiz na Expo Brasil Chocolate 2012 em São Paulo. Proibido para menores de 18... divirtam-se!  Banner do Evento. A Receita tão esperada.... Bombom afrodisíaco: Prepare o fundo do bombom cortando o chocolate em forma de corações. Confeite o recheio e banhe com chocolate meio amargo. Recheio: 100 g                          manteiga sem sal 100 g                          fondant                                       ...

 Trabalho individual ou em grupo: Eficácia, qualidade e produção em massa, não se alcançam com velocidade ou com muitas horas e sim com um trabalho racional, técnico e metodicamente correto. Muitos movimentos errados e rápidos, executados na pressa, não significam uma produção eficaz. Movimentos certeiros e trabalho metódico, apesar de não produzirem stress, podem resultar numa produção surpreendente. A racionalização é necessária, especialmente quando há trabalhos repetitivos, que ninguém gosta de fazer.   Com podemos mudar isso: 1.        Definir a situação atual Transformar projetos de trabalho em trabalhos parciais   Criar um fluxo de trabalho e um calendário de produção 2.      Analisar com um olhar crítico como as tarefas estão sendo executadas Analisar e melhorar o trabalho 3.      Definir os alvos de trabalho Definir metas: tempo, material, qualidade, quantidade...

Temperos, carnes, patês e ervas. Ingredientes que fazem de um jantar ou uma reunião entre amigos um momento muito mais saboroso. Mas, para quem tem dinheiro, existem certas iguarias que podem chegar a astronômicos cinco, seis e até sete dígitos na hora do pagamento. Exagero? Na verdade, essas comidas são consideradas muito valiosas por sua baixa produção; ou muito raras, encontradas de forma esporádica ou sazonal em apenas determinados lugares do planeta. Em ambos os casos, a alta procura por chefs e entusiastas da gastronomia faz com que o mercado fique aquecido e eleve os preços, capazes de deixar até Donald Trump chocado. Quer saber mais? Pois confira 10 dos mais caros ou raros ingredientes do mundo: Flor de sal defumada. Este não é um sal comum. Vendido por cerca de R$ 400 o quilo, ele guarda em si os sabores dos minerais e das algas de onde é retirado, na Normândia, França. Mais: os cristais são defumados em barris de carvalho que foram usados para e...