DOCE CIÊNCIA

Para festas de crianças,centopéias, minhocas, dragões e até cobras engraçadas podem criar uma atmosfera divertida e fácil de fazer. Eles devem ser divertidos e engraçados, senão ninguém vai comer... Você deve dar mais atenção à decoração da cabeça e do rabo. Eles são feitos de unidades como: Massa Othello Trufas Pãezinhos Cupcakes Paté au choux Brigadeiros, etc. Massa Othello: Recheada com creme patissier, coberta com fondant e decorada.   Trufas: Diversos tamanhos de trufas colocadas juntas, subindo num bolo. Pãezinhos: Cobertos com gergelim e farinha e decorados. Fotos: Richemont Fachschule

O melhor texto que eu já li em português sobre chocolate. Se você está interessado em chocolate e gastronomia, você precisa ler esse texto. É um pouco mais longo, mas vale a pena. Este texto vale por um livro!!! Chocolate: Uma revisão Revisão Bibliográfica Autor: Giosué Ribeiro de Jezus ESTUDANTE DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS FATEC MARÍLIA/ SÃO PAULO 2010 Esta revisão tem como objetivo, demonstrar, na forma cientifica todo o processo que envolve o chocolate. Abordará temas como os tipos de cacau existentes, composição do chocolate e seus efeitos para o organismo, formas cristalinas da manteiga de cacau (polimorfismo), gorduras alternativas ao chocolate, principais defeitos encontrados no chocolate, os tipos mais variados de chocolate encontrados no mundo e a diferença entre chocolate, cobertura fracionada e cobertura hidrogenada. O cacaueiro ("Theobroma cacau" theobroma, significando em grego, alimento dos deuses) é uma árvore equatorial e tropical  que prefere altitu...

  Fotos: Richemontfachschule Receita:  100 g                  leite    25 g                  açúcar    20 g                  fermento biológico 250 g          farinha de trigo peneirada      8 g                  sal    20 g                  ovo  30 g           manteiga Preparo: Coloque na batedeira o leite, o fermento biológico e o açúcar, até ficar tudo bem dissolvido. Adicione a fa...

Coelhos de Páscoa feitos com ovos de chocolate Corpo:             120 mm x 80 mm Pescoço:          chocolate para modelar Cabeça:           100 mm x 70 mm Bochecha:        50 mm x 35 mm Patas dianteiras:  50 mm x 35 mm Patas traseiras:    50 mm x 35 mm Base:                 120 mm / 90 mm Fotos: Richemontfachschule Olhos:             cortador redondo aquecido Gravata:          marzipan, pasta americana ou chocolate para modelar Orelhas:          espalhar chocolate num papel manteiga, cortar e antes de secar, colocar numa forma      ...