Açúcares: - Açúcar cristal refinado - Açúcar cristal - Açúcar de confeiteiro - Açúcar mascavo - Açúcar de cenoura e beterraba - Açúcar de cana-de-açúcar - Açúcar granulado - Açúcar em cubinhos - Glaçúcar - Açúcar orgânico - Açúcar refinado amorfo - Açúcar líquido(Xarope) Sua fórmula molecular é C 12 H 22 O 11 . Esse açúcar é um resultado da união de uma frutose e uma glicose. Monossacarídeos Monossacarídeos: Os mais simples. São carboidratos simples, de fórmula molecular mínima (CH 2 O), que não podem ser hidrolisados a açúcares de menor peso molecular (não se preocupe com as fórmulas moleculares. Aprenda apenas as fontes aonde são encontrados): Fontes: - glicose milho, frutas, mel - frutose fr...
A Ciência por trás da Panificação, Confeitaria, Chocolate e Sorvetes