DOCE CIÊNCIA

    Petite fours tradicional com: ·         Massa sablé ·         Massa milanesa ·         Massa açucarada ·         Massa confeitada ·         Massa Napolitana e Vienense (com castanhas) a)      Recheados com uma base só e decoração b)     Recheados com duas bases (sanduíche) decorado c)      Tartelette com recheio d)     Tartelette com massa holandesa e)      Schnitten (fatias) com recheios f)       Cookies   sablé   milanesa       açucarada     confeitada Fotos: Richemont Fachschule    1         Merengues: ·  ...

Na quinta feira, dia 05 de Julho às 13 hs, vou ministrar uma aula de Bombons afrodisíacos com apresentação em pratos decorados. Também tem outros grandes chefs renomados, vale a pena visitar o evento. É uma honra estar entre eles! A feira em si é um show! Não perca.

Corações crocantes com massa florentina Massa florentina: 50g       açúcar 20g       mel 35g       creme de leite 20g       manteiga                                     ferver 50g       amêndoas fatiadas                       adicionar             cerejas cristalizadas coloridas    a gosto Espalhe a massa num tapete de silcone em forma de corações e coloque no forno pré-aquecido a 190°C. Depois de assar e esfriar tire a massa do tapete com cuidado para não quebrar. Espalhe chocolate no lado avess...