DOCE CIÊNCIA

A maior fábrica de Nutella do mundo está atualmente parada devido a problemas de qualidade. A produção teve que ser interrompida. (Ferrero France) Foto: Internet A fábrica Villers-Ecalles, na Normandia, França, produz 600 mil copos de Nutella por dia. Uau! São 25% da produção mundial. Com certeza vai faltar Nutella no mercado! Vamos nos preparar para não sofrer tanto... Segue algumas receitas que "quebram o galho" : Receitas de Nutella: 1° Receita: 100g   chocolate ao leite 400g   leite condensado 250g   manteiga 80g     avelãs torradas sem pele            cacau em pó 2° Receita: 100g   avelãs torradas sem pele 100g   mel 100g   manteiga            cacau em pó 3° Receita: 200g   água 400g   açúcar ferver     110°C            cacau em pó      adiciona...

No final do ano vou me aposentar e o meu ritmo de trabalho vai diminuir um pouco. Claro que nunca vou parar de fazer o que tanto amo: criar profissionais de sucesso na área da gastronomia. Esse ano quero muito colocar meu foco nas raízes e fundamentos da profissão e ajudar meus alunos a se colocarem suas profissões sobre os princípios do que levam ao verdadeiro sucesso. CONTÉUDO: Curso de Ovos de Páscoa Recheados (Aula Prática). Seus olhos não vão acreditar em tanta beleza e tudo feito com um delicioso chocolate! Você não vai aguentar esperar até a Páscoa! Venha degustar e aprender a fazer um delicioso ovo de Páscoa recheado com receitas surpreendentes. Chef Carlo Möckli vai fazer a famosa e procurada pasta de chocolate para decorar e embelezar os ovos de Páscoa de uma forma incrível e inovadora. Além disso, quem já conhece o Chef Carlo Möckli sabe que ele vai revelar muitas dicas e segredos, especialmente para a época do ano em que mais se vende chocolate! Ele tem...

Que presente maravilhoso para os filhos, uma ideia fantástica e diferente: O Chef Carlo Möckli em casa fazendo produtos com a família. Diversão para todo mundo! No final, a degustação dos produtos feitos pela família e orquestrado pelo Chef, fechou o dia com chave de ouro. Foi simplesmente espetacular! Obrigado a todos e obrigado, André, pelo vídeo. Andre: "Na semana retrasada, recebi aqui em casa o Suíço mais brasileiro que conheço, para  uma aula de confeitaria em família com o melhor do Brasil. O amigo e Chef Carlo Möckli.

CONTÉUDO: Curso Prático de Confeitaria Artística. Esse curso prático começa com o planejamento do bolo. Sabia, que você tem que fazer o bolo duas vezes? Primeiro no papel, depois na prática. Técnica de aperfeiçoamento para iniciantes e intermediários. Vamos preparar massa de bolo, pasta americana, glacê real, recheio, treinar e aplicar o trabalho com bicos e cartuchos. O aluno terá que trazer 1 tábua redonda (pode ser papelão grosso) de 22 cm a 25cm de diâmetro e 1 forma redonda de 15x8cm a 18x8cm de diâmetro. Você levará seu bolo decorado e pronto para casa! INFORMAÇÕES: Data: 16 de fevereiro, sábado. Horário: das 09h30 às 16h30. Local: Agridoce Gastronomia - Rua General Andrade Neves, 25 - Sala 601 - Niterói - RJ. Telefone: (21) 96825-1358. Valor: À vista, R$ 300,00.