DOCE CIÊNCIA

Quer fazer um dinheiro extra na Páscoa? Quer realmente saber como chocolate funciona? Quer que o cliente volte sempre? Então, invista no sucesso tendo aulas com um professor de renome! Seria tão bom se dominar o assunto chocolate fosse tão fácil como está escrito nas embalagens de chocolate ou assistir de graça um curso online sobre o assunto... Mas, a realidade é completamente diferente. No final da matéria tem alguns links, dicas e informações úteis para você. Este mês de março, antes da Páscoa, o Chef Carlo Möckli irá ministrar um cursos de chocolate completo: serão no Atelier da Gula no Rio de Janeiro. Mais de 1200 alunos se profissionalizaram, abriram seus próprios negócios, se tornaram chefs premiados e professores. Faça como eles! Esse curso ensina tudo o que você precisa saber para ter sucesso. Você vai sair do curso com sua autoestima no alto e se sentindo muito seguro para trabalhar com chocolate. Conquiste clientes, lucre e seja feliz com o suce...

A venda de chocolate não está acontecendo como deveria, em muitos lugares está até estagnando! Claro podemos achar muitos motivos para isso estar acontecendo e você pode até colocar a culpa na economia… Nas embalagens das barras de chocolate sempre tem 3 linhas de orientação sobre como fazer a pre cristalização. Como seria bom se fosse tão fácil assim! Quero abordar 3 pontos sobre o que VOCÊ pode fazer para ter sucesso com sua produção de chocolate. Só depende de você! 1. Conhecimento: POR FAVOR, não use mais o nome“choque térmico“, se referindo à temperagem ou pré-cristalização do chocolate! É totalmente errado. A temperagem do chocolate é necesssária para que os cristais certos se formem quando o chocolate esfria. Por isso, o melhor termo para descrever o processo de temperagem é “pré-cristalização”. A maioria da literatura sobre chocolate, mesmo nos livros profissionais, usa o termo “temperagem”. Não uso mais o termo “temperagem”, porque isso nos faz pensar em temperatura....