Fiquei chocado com uma estatística publicada na Suíça: 37% dos aprendizes e estagiários de gastronomia desistem prematuramente do contrato de aprendizado. https://www.bfs.admin.ch/bfs/de/home/statistiken/bildung-wissenschaft.assetdetail.10767513.html Não conheço essas estatísticas oficiais no Brasil, mas o número deve ser significativamente maior. No mundo de hoje, mudar de emprego é comum e considerado normal, mas no setor de gastronomia e hotelaria a desistência é notavelmente alta. Qual seria o motivo de tantas desistências em uma profissão que está tão em alta? Foi exatamente essa questão que levantei e cheguei a uma conclusão chocante. Três pontos são os principais responsáveis da desistência 1. Mídias sociais Você não pode aprender a ser pai e mãe pela internet! Nada substitue a prática e a experiência do dia a dia. Em poucas palavras, a internet está nos vendendo um mundo falso e 90% da informação está errada! As transmissões gastronômicas são novelas e pouco têm a ver co...