DOCE CIÊNCIA

Tirei essas fotos da Internet. A fonte: Дефиле на Бутикови Торти ( F acebook). A beleza e o sabor se encontram nessa s verdadeiras obras de arte da alta confeitaria. Isso me alegra muito! Não precisa ser sempre pasta amer icana. Gost ei das id eias s imples e do trabalho exato ness e novo conceito de tortas. Parab éns aos artistas!!!

Chocolates podem evitar doenças? Recheios e trufas podem baixar o nível do colesterol? Será?   O que está por trás do chocolate, que também é chamado de alimento dos deuses? Aqui estão algumas já conhecidas propriedades que o chocolate contém: flavonóides antioxidantes teobromina anadamida e feniletilami na salsolinola serotonina e muito mais Hoje em dia já está claro para a ciência que o chocolate amargo baixa os níveis de colesterol, ajuda contra a depressão, previne o câncer, evita a oxidação das células e depósitos de gordura. Esses são só alguns exemplos. Já existem muitas publicações científicas sobre o chocolate.   Fonte: Heinrich U., Neukam K., Tronnier H., Sies H., Stahl.; Long-Term Ingestion of High Flavanol Cocoa Provides Photoprotection against UV-Induced Erythema and Improves Skin Condition in Women. In: Journal of Nutriton 136: 1-5, 2006. Schroeter H., Heiss C., Balzer J., Kleinbongard P., Keen C. L., Hollenberg N. K., Sies H., Kwik-...

Nada melhor do que os inebriantes aromas dos Petite Fours doces de Natal, com a combinação perfeita de especiarias nobres e chocolates que suavemente derretem na boca!   Petite Fours Doces com Especiarias e Chocolate   Petit Four de Canela Fotos : billet doux Receita: Petit F our de C anela : 150g            açúcar 150g            manteiga 10g              canela em pó fava de baunilha                    sal                                   misturar   50g           ...

Fotos: Richemontfachschule Farinha de trigo é um ingrediente essencial na confeitaria e na padaria!  O conhecimento e o domínio dessa substância é importantíssimo.... Composição da Farinha de Trigo: 68 % Amido Se encontra em grande quantidade no centro do grão de trigo. 12% Proteína   A proteína se espalha no contorno do grão de trigo. Muito pouca proteína é encontrada no centro do grão de trigo. 1,7 % Vitaminas e Minerais Se encontram no germe de trigo e também no contorno do grão de trigo. 2% Celulose É a camada de proteção ao redor do grão de trigo. 1,8% Gordura Se encontra somente no germe de trigo. Água é a única substância que se encontra em quantidades iguais em todas as partes do grão. A influência das substâncias do trigo   na preparação dos produtos que levam farinha de trigo: Proteína: As proteínas da farinha de trigo se dividem entre as solúveis e insolúve...