Congele o pão corretamente

Para que você também tenha pão em estoque para um brunch espontâneo: congele um pão! Mas isso não é tão fácil quanto pode parecer. Muitos reclamam que o pão secou quando descongelado. Isso não acontece com a tecnologia certa. Aqui está como:

Preparação:
Dependendo das suas necessidades, você pode congelar um pedaço inteiro de pão ou fatias individuais. Porção do estoque, você pode servi-lo mais tarde mais facilmente e não precisa descongelar o pão inteiro por três fatias.

Congelar:
Ao congelar, verifique se os assados estão rodeados pelo mínimo de ar possível. Pegue um saco congelador ou papel alumínio e embale o pão ou as fatias. Empurre o ar o mais longe possível. Isso evita que o pão seque quando estiver congelado ou descongelado.

Atenção: quanto mais fresco o pão estava quando estava congelado, mais fresco quando foi descongelado.

Descongelar:
A parte mais difícil é o degelo. Para isso, você deve definitivamente deixar o pão descongelar à temperatura ambiente por uma a três horas antes. Colocar o pão diretamente no forno quente seria um erro - ele ficaria duro e seco por fora.
Embora muitos aconselhem escovar o pão com um pouco de água antes de assar: não é absolutamente necessário! Não é um erro, mas não importa se você não. Não tem efeito.

Após o descongelamento, você deve assar o pão a cerca de 125 graus Celsius por cerca de cinco a oito minutos.

Quanto tempo dura o pão congelado?
Assim como a carne, o pão também não dura para sempre quando congelado. Pães inteiros podem ser mantidos por cerca de seis meses, fatias por cerca de três meses. Porque o pão seca mesmo a menos 18 graus Celsius.

Se houver manchas brancas no interior do pão no freezer, não há necessidade de se preocupar. Isso é normal. Não se trata de mofo, mas de cristais que se formaram durante o congelamento. Essas áreas desaparecem novamente quando descongeladas.

Fonte: Blick