Curso Online de Confeitaria Internacional


Curso de Confeitaria Internacional
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Introdução

O curso Confeitaria Internacional oferece uma proposta inovadora, tanto para a especialização de profissionais da área de gastronomia, como para interessados em conhecer os princípios que regem o desenvolvimento de produtos de confeitaria.
O curso foi desenhado em 4 semanas, sendo 1 aula por semana, realizado à distância num ambiente on-line. Cada aula apresentará textos, vídeos e atividades relacionadas ao tema proposto.
Esse curso fornece o “pulo do gato” ao explicar a arquitetura das receitas. Esse é o ouro escondido pelo qual você procurou.

Objetivos

O objetivo do curso é dar ao aluno os fundamentos das massas básicas, com as quais poderá confeccionar qualquer produto da confeitaria.
O aluno será capaz de reconhecer, corrigir, avaliar e resolver  problemas nas receitas, manter a qualidade do produto e reconhecer a terminologia internacional da confeitaria.

Conteúdo Programático

  • Fundamentos das matérias-primas
  • Fundamentos das massas doces
  • Princípios das cinco massas básicas
  • Cremes e recheios
  • e muito mais

Mais Informações

  • cursos.online@carlomockli.com
  • Datas: Inicio do curso em 01 de Outubro de 2012
  • Inscrições até serem completadas o limite de vagas (15)
  • Valor: R$ 500,00 
  • Duração: 4 a 6 semanas





Professor Responsável

Chef Carlo Möckli


  • Mestre pâtissier, Chocolatier e Consultor suíço
  • Expert, responsável pela formação de Chefs e mestres na Suíça
  • Professor da UNIRIO, Curso de gastronomia
  • Apresentações na TV como NET, Globo, SBT, e outros
  • Jurado e palestrante em diversos eventos gastronômicos de impacto internacional
  • Possui o selo real da rainha do Reino Unido




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