O CHOCOLATE é um produto feito a partir da combinação de massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, açúcar e aromatizantes artificiais. Ele está disponível em diversas formas, como barras, gotas e pó, e pode ser usado em diversas preparações de confeitaria. O COUVERTURE , por outro lado, é um tipo específico de chocolate de alta qualidade, sem gorduras vegetais e aromas artificiais. Frequentemente usado por confeiteiros e chocolatiers profissionais. Ele contém uma porcentagem mais alta de manteiga de cacau (min.32% a 42%) em comparação com o chocolate comum (max. 28%). Isso lhe confere uma textura mais fluida quando derretido e, portanto, é ideal para banhar, moldar doces, trufas e outras sobremesas. A “ COBERTURA sabor chocolate ”. Não é considerado chocolate! A composição da cobertura fracionada varia de acordo com o fabricante e a marca específica, mas, em geral, a cobertura de chocolate consiste em ingredientes semelhantes. Aqui está uma composição típica de cobertura ...
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Sensacional,sem palavras!!!!!!!!
ResponderExcluirnossa !!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderExcluiramei de montão não sei nem o que falar ou seja sem comentários magnifico!!!!!!!!!!!!!!!!
tenho que fazer esse curso gostaria de informações.
dinhanacozinha@hotmail.com
Muito lindo
ResponderExcluirEstou abrindo um comércio somente com pães artesanal gostaria de fazer o curado como posso obtelo
ResponderExcluirPor favor, dê uma olhada na minha agenda de cursos: http://www.carlomockli.com/p/cursos_2.html?showComment=1472666525555
ExcluirUm abraço.
Esse num é só um trabalho magnífico, mais também um don
ResponderExcluirNossa ki Maravilha linda trança hum.
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