Árvore de Páscoa com Chef Carlo Möckli

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Árvore de Páscoa com massa macaron 1:1









  






Fotos : Margopost
Ornamentos para pendurar na árvore:
Ornamentos feitos com  massa macaron e massa milanesa
Para decoração de mesa ou simplesmente para dar um presente diferenciado
Para confeitar usar uma matriz embaixo do papel  manteiga.
Colar as duas partes com ganache, geléia, doce de leite, brigadeiro etc.
 Massa  macaron 1:1
100g    farinha de amêndoas brancas
100g    açúcar
            misturar no processador ou liquificador, criando uma massa
            com pouca água
            adicionar clara até dar o ponto para confeitar (a massa não pode ser mole)

Assar rapidamente em temperatura alta (260°C), para não secar demais o produto.

Massa milanesa:
http://carlomockli.blogspot.com/2009/12/anjos-de-biscoito-como-decoracao-da.html




  

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