Pão de Cristo (especialidade alemã)

   
                                                              fotos: Richemontfachschule
Pré- massa: fermentação 30 min.

200g                    leite
50g                      fermento biológico
500g                    farinha de trigo


Massa:
100g                    leite
6g                        sal
100g                    açúcar
3g                        açúcar de baunilha
2g                        cardamomo em pó
1 pitada               pimenta do reino
1 pitada               noz moscada                   misturar


500g                    farinha de trigo                fazer a massa


350g                    manteiga                        adicionar no final


700g                    passas
70g                      laranja cristalizada
70g                      limão cristalizado
125g                    amêndoas picadas
30g                      rum                                  misturar por 12 horas
                                                                   e adicionar na massa
Preparo:
Fermentação 2x 30 min. Formar o stollen e colocar na assadeira com papel manteiga. Assar a 200°C. Depois de assar, pincelar o stollen com manteiga derretida. Depois de frio enrole no açúcar. No próximo dia polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Com recheio (massa de amêndoas, açúcar com amêndoas 1:1)
passo a passo:


Recheio
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