Cursos inteligente!
Bolos
sobre princípios já têm sucesso mundialmente! Olha só que interessante: os
bolos
mais famosos do mundo têm quase a mesma receita (com
pequenas diferenças,
é claro).
Não é mais necessário
“ inventar” receitas. Vamos construir receitas
sobre princípios e encantar
o cliente!
Farinha
|
Ovos
|
Açúcar
|
Manteiga
|
Chocolate
|
Frutas,
farinha de castanhas, Nozes, etc.
|
|
| Bolo de rolo |
1
|
1
|
1
|
1
|
||
| Englisch Cake |
1
|
1
|
1
|
1
|
2
|
|
| Pound Cake |
1
|
1
|
1
|
1
|
||
| Brownie |
1
|
1
|
2
|
1
|
1
|
1
|
| Baumkuchen |
1
|
2
|
1
|
1
|
||
| Madalène |
0.5
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
| Holandesa |
0.5
|
1
|
1
|
1
|
1
|
As
receitas são mais ou menos isso, com técnicas de preparo e
assamento é possível criar estruturas e texturas muito diferentes.
A técnica de preparo por trás da receita é muito importante e é o
pulo do gato, aí você pode fazer a diferença. Isso precisa ser
estudado e aprendido. Vendo por esse lado, as receitas secretas não
existem mais!
Fotos: Richemont Fachschule
Quer aprender?
Curso de Confeitaria e Chocolateria.
Nesse CURSO INTENSIVO de 8 dias, falaremos dos segredos para o sucesso de uma confeitaria, focando os princípios físicos e químicos de uma receita. Abordamos 90% da área de confeitaria é chocolateria. Dominar esses princípios vai poupá-lo de muitos erros e acertos e de longos e desnecessários anos de treinamento e experiência! Esse curso tem soluções para os seus problemas. Se estabeleça no mercado e seja bem sucedido! Essa é uma oportunidade única!
Esse curso fez parte da monografia de mestrado do Chef Carlo Möckli. Garanto que NÃO tem igual no mercado. O Chef Carlo Möckli mostra a parte da química e da física da confeitaria, que permite você a criar, diferenciar, corrigir, melhorar e avaliar uma receita de fato e não com opiniões. Esse curso já criou MUUUUIIITOS profissionais que se estabeleceram no mercado. É até normal que professores e escolas estejam tentando copiar esse curso de sucesso, mas quem ensina só receitas, sem o fundamento, não entende da profundidade da confeitaria. Não perca seu dinheiro, ouça o que o Globo Repórter falou sobre o Chef Carlo Möckli: “Aprenda com quem realmente entende do assunto”.
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