FIM DE CARREIRA

 

Por causa da idade, tudo tem fim. Após 49 anos de gastronomia, penduro minha dolmat de trabalho com alegria, feliz e muita gratidão. Tive muita sorte na minha vida, Deus foi muito bom comigo. Quando as coisas davam errado, sempre recebi ajuda. Se eu estava bem, também ajudava outras pessoas, inclusive em projetos sociais.

Os últimos anos não foram fáceis para ninguém, não só a pandemia nos incomodou, mas também a infindável economia ruim e uma política de poder e corrupção que fez com que o povo sofresse mais ainda.

O mundo está mudando rapidamente e ainda mais rápido no futuro. Dificilmente haverá gastrônomos que fazem o mesmo há 50 anos. Se você não for super flexível e não estiver pronto para aprender algo novo a cada 10 anos, será difícil. Provavelmente os especialistas não serão mais necessários, em alguns anos os robôs e a inteligência artificial serão a causa disso em todas as profissões e não apenas na padaria, confeitaria ou chocolateria. Eu admito que me preocupo com o futuro.

Desde muito cedo aprendi com os meus pais que o comércio e artesanato é um "terreno de ouro", o que obviamente já não é mais verdade. Já faz algum tempo que assistimos a uma transição em que acadêmicos, nutricionistas, médicos de todas as áreas estão mudando para a nossa profissão e não apenas donas de casa, porque parece ser uma profissão simples e pode ser aprendida rapidamente. A qualidade da nossa profissão tem sofrido muito com isso, mas é compreensível, dada a necessidade e a realidade econômica.

Os verdadeiros profissionais tiveram que sofrer ainda mais, com maus salários e má condições no trabalho e má imagem.

As profissões estão sendo banalizadas e degradadas. Parece que agora é a vez dos nutricionistas. Ontem baixei um curso de 42 páginas sobre como ser nutricionista e coaching. Absurdo! A necessidade infelizmente não conhece nenhum respeito e não se abstém de nada. Infelizmente, é exatamente isso que está por vir, uma luta pela sobrevivência. Estamos de volta à savana, o forte vence.

No momento ainda posso disponibilizar meu conhecimento e fico feliz em compartilhar isso. Em breve, isso também não será mais necessário!

 

Recebi centenas de agradecimentos e parabéns através das redes sociais. Eu também gostaria de agradecer a todos vocês em especial meus ajudantes, incluindo escolas e universidades de todo o Brasil, que me aceitaram como professor convidado. Os agradecimento me surpreenderam e hoje estou me sentindo uma estrela! kkkkkkkk