DOCE CIÊNCIA

É um grande privilégio para mim ter Helio Bueno como amigo! Depois de uma longa carreira na Globo, ele me presenteia com mais obras de arte!

A digitalização está mudando o mundo do trabalho e você só terá uma chance se continuar sua educação ao longo da vida! A mudança tecnológica é tão rápida hoje em dia que o conhecimento adquirido na infância e adolescência estarão totalmente desatualizados ao você se aposentar. Há trinta anos a Internet era apenas uma forma de comunicação para cientistas e especialistas na área da segurança. Isso está mudando o mundo do trabalho - algumas ocupações estão morrendo: já não são necessários tantos trabalhadores de escritório, artesanato e auxiliares. Começam a surgir outros perfis de trabalho e isso é só o começo. As profissões que existem hoje em dia estão mudando cada vez mais rápido. Sempre houve essa mudança, mas a digitalização está acelerando esse processo. Se você quiser ter certeza de que sempre terá um emprego, precisará continuar sua educação - por toda a vida. Isso é particularmente difícil para quem não tem nenhum tipo de formação. Conclusão: O conhecimento será a ...

1. Petite fours tradicional com: • Massa sablé • Massa milanesa • Massa açucarada • Massa confeitada • Massa Napolitana e Vienense (com castanhas) a) Recheados com uma base só e decoração b) Recheados com duas bases (sanduíche) decorado c) Tartelette com recheio d) Tartelette com massa holandesa e) Schnitten (fatias) com recheios f) Cookies 2. Merengues: • Macaron tradicional recheado (Amaretti) • Duches com ou sem recheios • Merengue sem amêndoas • Massa japonesa ou russa 3. Gateaux: Bolinhos • Bolos básicos para petite fours de todos os sabores • Muffins • Madalenas e Financier • Massa holandesa • Massa Otelo 4. Fatias: • Waffers de Viena • Tranches de fruta • Tranches de castanhas • Com massas florentinas 5. Petite fours para sorvete: • Tuilles de amêndoas • Cigarettes • Cornettes 6. Petite fours de mel: • Pão de mel • Pão de mel recheados • Leckerli 7. Petite fours com massa folhada: • Rechea...

No próximo ano quero muito colocar meu foco nas raízes e fundamentos da profissão e ajudar meus alunos a se colocarem sobre os princípios suas profissões e isso vai levá-los ao verdadeiro sucesso. Quem me conhece, sabe que não gosto muito da educação online ou de vídeos que ensinam pelo Google, YouTube ou Facebook e especialmente cursos gratuitos online, e-books, etc. A razão é simples: VOCÊ NÃO CRESCE PROFISSIONALMENTE DESSA FORMA! Por isso, eu não vendo mais apostilas sem uma aula presencial, seria só para tirar dinheiro do seu bolso! Seus problemas profissionais vão continuar os mesmos e sem solução em um mar de confusão, onde você não sabe a diferença entre o certo e o errado! O resultado será sempre o mesmo e no final do mês você não consegue pagar as contas, o curso não te dá a mudança prometida e tudo isso acaba em depressão. O  Brasil precisa começar a crescer, especialmente na nessa área. A produção de chocolate no mundo todo cresceu 16%, aqui no Brasil at...

Custo/benefício imbatível: em poucos dias você vai aprender o que você aprenderia numa escola de gastronomia durante muitos meses! Pequenos grupos: o Chef está sempre presente! Ele pode mostrar como fazer, corrigir e motivar em cada situação. O benefício é enorme. O curso se baseia sobre princípios da química e física (o Chef fez toda a formação de 08 anos na Suíça, inclusive o mestrado) e não, sobre opiniões em experiências errôneas. O curso acontece numa atmosfera familiar de alegria . Não tem notas nem pressão e você pode errar. A missão do Chef Carlo Möckli é passar o conhecimento para você, sem segredos! A motivação dele é o seu sucesso! Sucesso garantido! Muitos alunos que fizeram os cursos do Chef Carlo Möckli, já se tornaram chefs, professores ou já têm a própria empresa. Por tudo isso, sempre dê uma olhada nos cursos: https://www.carlomockli.com/p/blog-page.html

A química ajuda a entender e estudar a composição dos alimentos em geral e, em particular, a dos adoçantes dietéticos, para avaliar sua qualidade e estabelecer um controle nutricional e toxicológico. Assim, consegue-se atender às exigências de normas e legislações específicas, preservando a saúde dos consumidores. Os adoçantes dietéticos de mesa são consumidos não somente por obesos ou diabéticos, mas também por um número crescente de pessoas preocupadas em manter a forma física e restringir o nível calórico de sua alimentação. Contudo, seu principal emprego é como coadjuvantes no controle do Diabetes Mellitus, uma vez que a substituição da sacarose pelos adoçantes dietéticos facilita a terapia nutricional instituída ao paciente. De acordo com a legislação brasileira em vigor – Portaria da Secretaria de Vigilância Sanitária (SVS) nº29 de 13/01/98 –, adoçantes de mesa são os produtos especificamente formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. O Codex Alim...

A Escola fica localizada no Centro de Niterói, próximo aos principais Shoppings da cidade, terminais rodoviários e barcas.  Veja abaixo as chamadas das aulas. Não perca em setembro! Você é uma peça chave para o sucesso deste projeto! Não só eu, mas também a escola precisa da presença dos vizinhos: São Gonçalo, Itaboraí, Alcântara, Maricá, Magé, Saquarema, Araruama e é claro, Niterói e Rio de Janeiro. Para maiores informações sobre as aulas: Agridoce Gastronomia Rua General Andrade Neves, 25 - Sala 601 24.210-000 Niterói (21) 96825-1358 E-mail: contato@agridocegastronomia.com https://www.agridocegastronomia.com/