DOCE CIÊNCIA

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A gastronomia teve seu início na pré-história com o homem primitivo que foi descobrindo que os alimentos poderiam ser modificados, o que primeiramente era consumido cru, depois da descoberta do fogo passou a ser cozido e a partir daí o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e descobrir que se pode produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos grandes banquetes, os povos faziam grandes banquetes para comemorações de vitorias em guerras e comemorações da família real, o povo egípcio inventou a padaria artística produzindo pães de diferentes formas. A idade média foi marcada pela força da igreja e a gastronomia seguiu a mesma linha foi baseada em vinhos em pães e também eram baseados na cozinha romana, os monges simplificaram a preparação dos alimentos e enriqueceram a qualidade dos produtos, o peixe foi um alimento muito valorizado, havia hum abuso muito grande em especiarias, como pimentas, noz moscada, g...

Parabéns Brasil!  7. Setembro Eu amo o Brasil e a "TORTA CAIPIRINHA" é uma criação especial que fiz a dez anos atrás, é uma homenagem a esse país, que é minha segunda pátria! Tenham um ótimo feriado! Massa Milanesa a brir 2 mm, 24 cm Ø e assar 50 g      manteiga 50 g      açúcar 20 g      ovos               raspas de limão, sal - misture tudo                         100 g    farinha de trigo - adicione               e faça a massa Bicuit branco (pão de ló) 200 g     ovos 50 g       gemas 125 g     açúcar - esquente ca . 45 ° C e bater na batedeira até dar o ponto 125 g     farinha de trigo peneirada - acrescente com um...

A pedido de muitos... aqui está a "receita secreta" da apresentação que fiz na Expo Brasil Chocolate 2012 em São Paulo. Proibido para menores de 18... divirtam-se!  Banner do Evento. A Receita tão esperada.... Bombom afrodisíaco: Prepare o fundo do bombom cortando o chocolate em forma de corações. Confeite o recheio e banhe com chocolate meio amargo. Recheio: 100 g                          manteiga sem sal 100 g                          fondant                                       ...

 Trabalho individual ou em grupo: Eficácia, qualidade e produção em massa, não se alcançam com velocidade ou com muitas horas e sim com um trabalho racional, técnico e metodicamente correto. Muitos movimentos errados e rápidos, executados na pressa, não significam uma produção eficaz. Movimentos certeiros e trabalho metódico, apesar de não produzirem stress, podem resultar numa produção surpreendente. A racionalização é necessária, especialmente quando há trabalhos repetitivos, que ninguém gosta de fazer.   Com podemos mudar isso: 1.        Definir a situação atual Transformar projetos de trabalho em trabalhos parciais   Criar um fluxo de trabalho e um calendário de produção 2.      Analisar com um olhar crítico como as tarefas estão sendo executadas Analisar e melhorar o trabalho 3.      Definir os alvos de trabalho Definir metas: tempo, material, qualidade, quantidade...