“Croissant” é uma palavra francesa (“Gipfeli” em suíço-alemão ou “Hörnchen” em alemão). Posso até te dar uma receita, mas não vai adiantar muito! Croissant, Gipfeli ou Hörnchen é tradição, arte, atitude, transferência de conhecimento e energia que não se recebe sozinho, qualidade! Por favor, nunca mencione a palavra “Croissant” se não for feito com manteiga pura. Não mencione o nome “Croissant” se você não dominar a técnica completa. Um diploma de “CROISSANT” só é herdado, é como um DNA, não se adquire num curso, nem se compra, é uma inspiração de um mestre, pouquíssimas pessoas entendem o que quero dizer, é como pai e filho, você é ou não é. Não existe diploma de "pai e filho", é apenas um fato. Croissant é como um passaporte, é fácil de ter ou conseguir, mas não é fácil de produzir. Só ganhei meu “Passaporte do Croissant” depois de 3 anos de aprendizagem, inimaginável para um brasileiro, é simplesmente amor verdadeiro envolvido, muito difícil de descrever! Receita? Esquece!
Depois de quase 50 anos de experiência, muitas vezes penso que nosso trabalho não tem nada a ver com informação, formação ou “diplomação”, mas sim com o coração.
Marketing é ganância, o desejo de megalomania é maior do que o que estou descrevendo. O verdadeiro amor pelo trabalho desaparece, tudo o que resta é uma luta pela sobrevivência. Sou antiquado? Sim, mas feliz por ter aprendido a velha escola com verdadeiro amor, sentimento de honra, vontade de servir aos outros para produzir momentos de felicidade…
O que restou para mim? Também a felicidade, o maior salário de todos!
Ah, como gostaria de lhe ensinar essa receita de sucesso! Infelizmente minhas aulas estariam vazias!
http://www.carlomockli.com/2016/09/croissant-frances.html
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