Torta de nozes (Engadiner Nusstorte)

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Massa Milanesa:

 100g     manteiga
100g      açúcar
  50g      ovos
  10g       gemas
               raspas de limão------------------ misturar

250g       farinha de trigo----------------- adicionar e fazer a massa


Preparo: Abra a massa com 3mm de espessura e coloque num aro de 18 cm de diâmetro e de 3 cm de altura. Coloque o recheio e cubra a torta com a massa e decore com um desenho usando um garfo. Pincele com gemas e asse em forno aquecido a 180°C até fica dorado.

Recheio:

125g       açúcar----------------------------- caramelizar

125g       creme de leite 35%
  15g       mel---------------------------------- esquentar  90°C

Atenção: Acrescentar o creme de leite e o mel ao açúcar caramelizado, com cuidado e aos poucos! Continuar fervendo até chegar aos 115°C. Deixar o recheio esfriar um pouco e adicionar as nozes.

125g       nozes------------------------------ adicionar no final 


En guete! (Bom apetite)




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