VOCÊ AMA CONFEITARIA E QUER ENTENDER O PORQUÊ POR TRÁS DAS RECEITAS?

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Doce Ciência – Explorando as Ciências Naturais e a Arquitetura na Confeitaria

 Um livro que une arte e ciência para transformar sua forma de aprender.

1. Fundamentos científicos de massas, cremes, recheios e emulsões
2. Explicações claras de química e física aplicada
3. Dicas práticas para inovar com segurança
4. Recomendado por professores e ideal para cursos técnicos
5. Abrange 90% da confeitaria necessária para dominar a profissão

Livro físico disponível na Loja Uiclap: https://loja.uiclap.com/titulo/ua53604/




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