Curso Intensivo de Confeitaria e Chocolateria em Recife

-
14/Maio a 19/Maio,
 no Padeirão em Recife


CURSO INTENSIVO DE CONFEITARIA E CHOCOLATERIA

Neste curso intensivo e profissionalizante de 6 dias, falaremos dos segredos para o sucesso de uma confeitaria e chocolateria, focando os princípios físicos e químicos de uma receita. Dominar esses princípios vai poupá-lo de muitos erros e acertos e de longos e desnecessários anos de treinamento e experiência! Esse curso tem soluções para os seus problemas. Esse é um investimento que dá retorno financeiro para você!

Veja o que O Globo Repórter falou sobre esse curso: “Aprenda a fazer chocolate com quem realmente entende do assunto!“ O Chef Carlo Möckli tem o selo da Rainha da Inglaterra e também diversos prêmios internacionais. Além da beleza e sabor dos produtos, você vai se estabelecer no mercado e ser bem sucedido, mesmo durante a crise! Esse curso será um divisor de águas em sua vida, uma oportunidade única!!!

Investimento: R$ 1.800,00.




Local: Padeirão, Av. Gal. Mac. Arthur, 211-A - Imbiribeira.
CEP. 51.150-400 - Recife - PE.

Fone: (81) 3073-4555.

Data: de 14 a 19 de maio.














Comentários

  1. Unknown20 de agosto de 2018 às 20:36

    Minha cara este curso!
    Gostaria de saber se o preço é a vista ou pode ser dividido?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Chef Carlo Möckli25 de agosto de 2018 às 08:32

      Pode ser dividido, mas esse curso já aconteceu entre 14/Maio a 19/Maio no Padeirão em Recife. O próximo vai acontecer em Niterói Outubro/Novembro.

      Excluir
  2. Unknown2 de janeiro de 2020 às 14:31

    Boa tarde! Sou de Recife e quero saber quando vão oferecer outro curso aqui na cidade. Não temos oportunidade de participar de cursos tão bem conceituados como esse.

    ResponderExcluir

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

UMA ANÁLISE CRÍTICA DAS FUNÇÕES DO LEITE NO BOLO É BISCUIT (PÃO DE LÓ)

-
Imagem
                                       A adição de leite em receitas de Bolo e Biscuit (Pão de Ló) é uma prática amplamente difundida, mas muitas vezes levanta questões: O leite tem algum sentido em um bolo? Você às vezes se faz perguntas como essa? Esta pergunta leva a uma análise aprofundada do papel do leite na produção de bolos e Biscuit (pão de ló). O leite traz várias propriedades que podem influenciar o sabor, a textura e a estrutura de um bolo, sendo que seu efeito em pequenas quantidades muitas vezes não é perceptível. Uma das funções primárias do leite é adicionar umidade adicional à massa. Isso pode tornar o bolo talvez mais suculento e desenvolver uma migalha delicada. No entanto, essa umidade adicional também traz desafios. Frequentemente, deve ser ligada por meio de uma maior adição de farinha, o que muitas vezes acaba causando o oposto. Um excesso de líquido pode fazer com ...
Read more »

O SEGREDO DO BROWNIE PERFEITO

-
Imagem
  Uma Análise Científica e Prática Ao dar a primeira mordida, você se apaixona: o Brownie de mestre pode ser “fudgy ” – um pouco pegajoso, úmido e macio. Assim ele deve ser: denso, aromático e irresistível. Mas como alcançar a perfeição, e quais as diferenças entre brownies artesanais de luxo e os produzidos em larga escala? Origem e História A origem exata do Brownie não é totalmente conhecida. Possivelmente, o confeiteiro de Chicago Josef Shell apresentou, em 1893, em uma feira no Palmhous Hotel, uma primeira versão do Brownie. Ele combinou nozes com geleia de damasco – conferindo suculência ao doce. Hoje existem inúmeras variações, mas o princípio permanece: úmido, chocolatudo e “ fudgy ”. Ingredientes e Técnica – Artesanal Para o Brownie de luxo: Manteiga de qualidade substitui qualquer margarina ou óleo de palma. Ela garante cremosidade, densidade e aroma familiar da tradição caseira. Chocolate: Couverture de chocolate (nunca cobertura) ou meio amargo com cerca de 54 - 58...
Read more »

Quer saber a diferença entre o chocolate, couverture e cobertura sabor chocolate?

-
Imagem
O CHOCOLATE é um produto feito a partir da combinação de massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, açúcar e aromatizantes artificiais. Ele está disponível em diversas formas, como barras, gotas e pó, e pode ser usado em diversas preparações de confeitaria. O COUVERTURE , por outro lado, é um tipo específico de chocolate de alta qualidade, sem gorduras vegetais e aromas artificiais. Frequentemente usado por confeiteiros e chocolatiers profissionais. Ele contém uma porcentagem mais alta de manteiga de cacau (min.32% a 42%) em comparação com o chocolate comum (max. 28%). Isso lhe confere uma textura mais fluida quando derretido e, portanto, é ideal para banhar, moldar doces, trufas e outras sobremesas. A “ COBERTURA sabor chocolate ”. Não é considerado chocolate! A composição da cobertura fracionada varia de acordo com o fabricante e a marca específica, mas, em geral, a cobertura de chocolate consiste em ingredientes semelhantes. Aqui está uma composição típica de cobertura ...
Read more »