Receita de Pretzel

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Pretzel doce ou salgado está se tornando cada vez mais popular no Brasil .Existem muitas receitas e histórias sobre o Pretzel.  Para aqueles que falam alemão, segue um link sobre esta especialidade alemã.
http://de.wikipedia.org/wiki/Brezel
           


Fotos: Richemont Fachschule


Pretzel (Brezel, em alemão)
500g                farinha de trigo
400g                manteiga
                        fazer uma farofa grossa
60g                  fermento biológico
60g                  açúcar
                        leite que baste
                        sal, raspas de limão
                        misturar e adicionar à farofa,  sovar até que a massa  fique lisa

Colocar a massa por 30 minutos na geladeira.
Abrir 50g de massa numa espessura de um dedo e formar o Pretzel.
Antes de assar, pincelar o pretzel com clara de ovo e colocar açúcar cristal grosso e  amêndoas picadas. Untar a forma com manteiga e assar em forno pré-aquecido a 200°C. Outra opção: depois do assamento, virar o pretzel no açúcar com canela ou açúcar com baunilha.
http://www.myvideo.de/watch/3978003/Brezel 

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