Pão de Cristo (especialidade alemã)

fotos: Richemontfachschule

Pré- massa: fermentação 30 min.

200g leite

50g fermento biológico

500g farinha de trigo

Massa:

100g leite

6g sal

100g açúcar

3g açúcar de baunilha

2g cardamomo em pó

1 pitada pimenta do reino

1 pitada noz moscada misturar

500g farinha de trigo fazer a massa

350g manteiga adicionar no final

700g passas

70g laranja cristalizada

70g limão cristalizado

125g amêndoas picadas

30g rum misturar por 12 horas

e adicionar na massa

Preparo:

Fermentação 2x 30 min. Formar o stollen e colocar na assadeira com papel manteiga. Assar a 200°C. Depois de assar, pincelar o stollen com manteiga derretida. Depois de frio enrole no açúcar. No próximo dia polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Com recheio (massa de amêndoas, açúcar com amêndoas 1:1)
passo a passo:

Recheio

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