Nova turma do Curso de Confeitaria Internacional de 16 dias
GOOD NEWS! O curso da pós-graduação da UNIRIO está de volta!
Chef Carlo Möckli, o criador, vai ministrá-lo na Agridoce Gastronomia em Niterói. Aprovado pelo MEC, esse curso já formou muitos profissionais, chefs, professores e empresários que estão atualmente no mercado e vai te levar ao verdadeiro sucesso! Aprenda mais do que apenas as receitas modernas, mas domine as técnicas da Confeitaria Internacional e os fundamentos da química e da física das receitas. Receba o conhecimento do profissional mais experiente do Brasil.
INTRODUÇÃO:
O Curso de Confeitaria Internacional oferece uma proposta inovadora, tanto para a especialização de profissionais da área de gastronomia, como para interessados em conhecer os princípios que regem o desenvolvimento de produtos de Confeitaria. Esse curso fornece o “pulo do gato” ao explicar a arquitetura das receitas. Esse é o ouro escondido pelo qual você tem procurado.
Pré-requisitos:
Não tem, só a boa vontade de estudar e pensar além das receitas!
Chef Carlo Möckli, o criador, vai ministrá-lo na Agridoce Gastronomia em Niterói. Aprovado pelo MEC, esse curso já formou muitos profissionais, chefs, professores e empresários que estão atualmente no mercado e vai te levar ao verdadeiro sucesso! Aprenda mais do que apenas as receitas modernas, mas domine as técnicas da Confeitaria Internacional e os fundamentos da química e da física das receitas. Receba o conhecimento do profissional mais experiente do Brasil.
INTRODUÇÃO:
O Curso de Confeitaria Internacional oferece uma proposta inovadora, tanto para a especialização de profissionais da área de gastronomia, como para interessados em conhecer os princípios que regem o desenvolvimento de produtos de Confeitaria. Esse curso fornece o “pulo do gato” ao explicar a arquitetura das receitas. Esse é o ouro escondido pelo qual você tem procurado.
Pré-requisitos:
Não tem, só a boa vontade de estudar e pensar além das receitas!
Objetivos:
O objetivo do curso é dar ao aluno os fundamentos da Padaria, Confeitaria e Chocolateria, com os quais você poderá confeccionar qualquer produto nessas áreas. O estudante será capaz de reconhecer, corrigir, avaliar e resolver problemas nas receitas, manter a qualidade do produto e reconhecer a terminologia internacional da Confeitaria.
Conteúdo programático:
- Fundamentos das matérias-primas.
- Fundamento da química e física dos alimentos - sem fórmulas.
- Fundamentos da Padaria, Confeitaria e Chocolateria.
- Fundamentos da decoração.
- Princípios de marketing.
- Cálculo de custo.
Sobre o professor, Chef Carlo Möckli:
- Mestre Pâtissier, Chocolatier e Consultor suíço.
- Expert, responsável pela formação de Chefs e Mestres na Suíça.
- Professor da UNIRIO, Curso de Gastronomia.
- Apresentações na TV, como: NET, Globo, SBT, entre outras.
- Jurado e palestrante em diversos eventos gastronômicos de impacto internacional.
- Consultor da cozinha do Programa “Mais Você” da Ana Maria Braga, da Rede Globo.
- Consultor de mais de 50 empresas nacionais e internacionais.
- Colunista da Revista Padaria 2000.
- Hall da fama - Masters: Galeria de honra.
- Possui o selo real da Rainha do Reino Unido.
INFORMAÇÕES:
Data: Dias de setembro: 10, 11, 17, 18, 24 e 25 o
Dias de outubro: 01, 02, 08, 09, 15, 16, 22, 23, 29 e 30
Duração: 8 semanas (16 dias de curso).
Horário: das 14h00 às 21h00.
Turno: Tarde/Noite (de 14:00h às 21:00h) o Total de horas: 96h
Local: Agridoce Gastronomia - Rua General Andrade Neves, 25 - Sala 601 - Niterói - RJ.
Telefone: (21) 96825-1358.
Valor: Ver o link mais informações
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