Curso de Confeitaria e Chocolateria Internacional com o Professor Carlo Möckli

  31 de outubro a 31 de janeiro de 2016, das 08:00hs às 17:00hs.

Esse curso oferece uma proposta inovadora. Em 16 dias (128) horas, 12 sábados e 4 domingos, a sua vida profissional vai mudar. Com no máximo 10 alunos, aulas práticas em pequenos grupos garantem o seu sucesso! Aprenda em uma atmosfera moderna e profissionalizada com maquinário, mesas e utensílios profissionais.

Respostas às perguntas mais frequentes dos meus alunos:

Por que você aconselha esse curso?

Professor Carlo Möckli:

Quando alguém quer se destacar no mercado, que está muito competitivo, tem que crescer, não só para cima, mas também nas laterais e principalmente ter raízes profundas, senão essa pessoa vai estar sempre na luta pela sobrevivência. Esse curso ensina princípios que são essenciais para a estratégia financeira e para o sucesso da empresa. Não é um curso que só ensina receitas. Acho que todos os que querem saber mais do que só uma receita devem fazer esse curso.

Que princípios são esses?

Professor Carlo Möckli:

1. É essencial conhecer os princípios dos processos básicos de uma receita, você simplesmente precisa conhecer os simples processos da física e da química que estão envolvidos em uma receita. Só assim você poderá fazer produtos com a mesma qualidade, tanto hoje como o ano que vem. Dessa forma, quando os problemas aparecem, você terá em mãos o conhecimento necessário para resolvê-los, poderá criar receitas e fazer exatamente o que o coração do cliente desejar. De outra forma, você fica dependente de livros de receitas e pequenos cursos na internet. Esse curso elimina a insegurança profissional e traz a alegria em trabalhar e a certeza do sucesso.

2. É preciso saber claramente como se posicionar no mercado. É preciso saber do que você é capaz e do que você não é capaz. As estratégias serão criadas a partir das pesquisas de mercado que serão então implementadas de forma a levá-los ao sucesso tão esperado.

3. Você tem que saber como chegar ao cliente. Não adianta nada ter o melhor produto do mercado e nenhum cliente para comprá-los. Boa propaganda e marketing pessoal são essenciais.

Quais são os pontos mais importantes para se aprender na confeitaria?

Ter um fundamento é muito importante. É essencial saber como açúcar, farinha, ovos e gordura funcionam e os efeitos que eles têm em uma massa. Também é importante compreender todo o processo de assamento e como funciona o forno, não é só saber a qual temperatura e por quanto tempo uma massa deve ser assada e sim qual é o grau de caramelização desejado. Brownies são um exemplo disso, se você vai fazer um brownie com uma crosta grossa ou fina não tem tanto a ver com a receita e sim com o forno. Falaremos sobre os segredos para o sucesso de uma confeitaria,

focando nos princípios físicos e químicos. Dominar os princípios físicos e químicos contidos nos alimentos irá poupá-los de longos e desnecessários anos de treinamento e experiência! As receitas serão consequências da aplicação desses princípios.

Esses princípios se aplicam tanta a confeitaria, como a padaria e chocolateria.

Uma parte importante do curso é a arte da decoração. Como diz o ditado: primeiro comemos com os olhos… um produto vende melhor quando agrada aos olhos também.

Quem deve fazer esse curso?

Professor Carlo Möckli:

Esse curso é para aqueles que querem se destacar e ficar acima da média, é para aquelas pessoas que procuram mais do que receitas, para aqueles que estão buscando sucesso e prosperidade e para aqueles que querem se posicionar no mercado com exclusividades.

Você não tem medo de contar os segredos da profissão e de ensinar o “pulo do gato”? Isso não vai prejudicar sua imagem?

Professor Carlo Möckli:

Passar meu conhecimento é parte da minha missão. Tenho prazer em fazer isso e me alegro ao ver meus alunos terem sucesso. Estou numa idade em que não tenho mais que cuidar tanto do meu nome e da minha imagem profissional. Sei que muitos chefs têm o único interesse de fazer um grande nome ou vender um determinado produto para o mercado, mas sou muito diferente nesse sentido. Quero que os brasileiros tenham a oprotunidade de aprender essa bela profissão a partir do zero e assim também sobreviver às crises. A gratidão dos alunos é uma grande parte do que me dá alegria. Recebi muito e gostaria de dar a minha experiência de mais de 45 anos de profissão. Quem sabe, quando eu me aposentar, talvez possa ensinar gratuitamente para os jovens brasileiros que querem seguir essa profissão?! No momento ainda tenho muitas contas para pagar… é importante para mim que todos possam pagar pelos meus cursos e eu muitas vezes abro mão de grandes remunerações.

Veja abaixo fotos do primeiro curso!

Inscrição?

Bem vindo à inscrição do Curso de Confeitaria/Chocolateria International com Chef Carlo Möckli! O curso será de 31 de Outubro de 2015 a 31 de Janeiro de 2016, das 08:00hs às 17:00hs. Fazer um curso na época do Natal merece um presente! Ganhe 10% de desconto do preço normal de R$3.600,00.

Investimento:

• R$3.240,00 em quatro vezes ou
• R$2.916,00 a vista com mais de 10% de desconto

Imperdível!!!
Para garantir sua vaga você precisa fazer o seguinte:

• Faça um depósito de R$810,00 ou
• pague o preço a vista – R$2.916,00

Banco Santander
Carlo Möckli
Conta Corrente: 01000394-4
Agência: 3976
CPF: 057 640 277 05

Envie um e-mail para carlomockli@carlomockli.com
com seu nome, telefone e a foto do comprovante de depósito.
Feito isso, vou confirmar sua inscrição por e-mail.
O restante do pagamento de 3x R$810,00 deve ser feito na primeira hora/aula, dia 31 de outubro de 2015 (cheques pré-datados).

No caso de não comparecimento do aluno, o depósito de R$810,00 não será
devolvido e será usado como pagamento do aluguel da confeitaria.

O endereço da escola é:

STEIN BEM-CASADOS

Rua Conde de Bonfim, 944 Sobreloja - Tijuca
Cep: 20530-002 - Rio de Janeiro
Telefones: 21 2238-7074 / 99514-0994
Email: contato@steinbemcasados.com.br

Ou você pode ligar para o celular (021) 988.321.791 (Oi) para maiores informações ou para o WhatsApp (021) 979.147.708 (TIM). Falar com Geane.

Estou com uma apostila espetacular, cheia de novidades. Você vai gostar. Vai mudar sua vida profissional!
Vejo você na sala de aula!
Um abraço,
Chef Carlo Möckli

No e-mail de confirmação da sua inscrição, você também receberá uma pequena lista de material e informações sobre o curso.