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Lebkuchen Original Alemã: (Pão de Mel)


Alta confeitaria! Uma obra de arte! Toda a magia do Natal em uma belíssima aula prática, diferente de tudo que você já viu:
PÃO DE MEL  LINDAMENTE DECORADOS! 
São lindas decorações para mesas, árvores de Natal ou simplesmente, para presentes personalizados.












Lebkuchen Original Alemã: (Pão de Mel)

600g      mel
240g      açúcar                      esquentar para dissolver o açúcar, não ferver
                                              deixar    esfriar 50°C

120g     leite
75g       ovos
25g       Kirsch (cachaça)
5g         raspas de limão         misturar

20g      bicarbonato de amônio
40g      leite
30g      água                           misturar

780g    farinha de trigo com baixo teor de proteínas
360g    farinha de centeio
5g        gengibre
30g      canela
5g       cravo em pó
3g       noz moscada em pó       misturar

Prepare a massa com três dias de antecedência e armazene em temperatura ambiente de 24°C.! Abra a massa com 4 a 5 mm de espessura e corte os elementos. Pincele os elementos com leite e asse a 180°C por 10 minutos.
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