Bolo de Chocolate Diet com Chef Carlo Möckli

-
Bolo de chocolate com frutose e Sorbit


Foto: Richemontfachschule
Massa:
500g    manteiga
300g    frutose
200g    pó de sorbex (sorbit)
500g    farinha de avelã               misturar e bater

100g    leite
600g    ovos
    5g    sal
            raspas de laranja             misturar e adicionar aos poucos

350g    farinha de trigo
  10g    cacau em pó
  10g    fermento químico           peneirar junto e adicionar  com a espátula

400g    chocolate diet picado     adicionar

Preparação:
  • untar as formas
  • banhar o bolo ( 28°C) com chocolate diet meio amargo
  • decoração com chocolate diet ao leite
Informação nutricional 100g:
Proteína                           8,0%
Carboidrato                   37,6%
dos quais:
    Frutose                        9,2%
    Sorbit                          4,3%
    Amido                        11,2%
Gordura                          35,%

Validade: 5 dias

Comentários

  1. stella31 de março de 2011 às 07:47

    Oi Não achei aonde escrever um comentário sobre os cursos então escrevi aqui. Quero fazer o curso do atelier da gula principalmente para aprender a decorar com chocolate. Desenhos feitos com chocolate para decorar.( não é o transter). Vc vai abordar esse assunto?
    Grt
    Stella

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