Uma Análise Científica e Prática Ao dar a primeira mordida, você se apaixona: o Brownie de mestre pode ser “fudgy ” – um pouco pegajoso, úmido e macio. Assim ele deve ser: denso, aromático e irresistível. Mas como alcançar a perfeição, e quais as diferenças entre brownies artesanais de luxo e os produzidos em larga escala? Origem e História A origem exata do Brownie não é totalmente conhecida. Possivelmente, o confeiteiro de Chicago Josef Shell apresentou, em 1893, em uma feira no Palmhous Hotel, uma primeira versão do Brownie. Ele combinou nozes com geleia de damasco – conferindo suculência ao doce. Hoje existem inúmeras variações, mas o princípio permanece: úmido, chocolatudo e “ fudgy ”. Ingredientes e Técnica – Artesanal Para o Brownie de luxo: Manteiga de qualidade substitui qualquer margarina ou óleo de palma. Ela garante cremosidade, densidade e aroma familiar da tradição caseira. Chocolate: Couverture de chocolate (nunca cobertura) ou meio amargo com cerca de 54 - 58...
Sensacional,sem palavras!!!!!!!!
ResponderExcluirnossa !!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderExcluiramei de montão não sei nem o que falar ou seja sem comentários magnifico!!!!!!!!!!!!!!!!
tenho que fazer esse curso gostaria de informações.
dinhanacozinha@hotmail.com
Muito lindo
ResponderExcluirEstou abrindo um comércio somente com pães artesanal gostaria de fazer o curado como posso obtelo
ResponderExcluirPor favor, dê uma olhada na minha agenda de cursos: http://www.carlomockli.com/p/cursos_2.html?showComment=1472666525555
ExcluirUm abraço.
Esse num é só um trabalho magnífico, mais também um don
ResponderExcluirNossa ki Maravilha linda trança hum.
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