Novo Curso de Chocolate com o Chef Carlo Möckli

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FRIALP – Queijaria e Chocolataria Suíça em Nova Friburgo, 
dias 31 de Julho e 01 de agosto de 2010.
Estrada Teresópolis - Friburgo, Km 49
Conquista Nova Friburgo - RJ
Cep.: 28630-250 - Caixa Postal: 97322
Tel.: (22) 2529-4000


Conteúdo do curso:

1° Dia:
  • Aula teórica sobre  chocolate
  • Métodos e prática de temperagem
  • Conhecer e moldar diversos tipos de formas
  • Cálculo de custo dos produtos
  • Preparo de recheios
  • Preparo de massa de chocolate para modelar

 2° Dia:
  • Banhar  trufas e bombons
  • Decoração de bombons
  • Técnicas de decoração
  • Bomboniere
  • Artigos de decoraçãoo   
  • Moldes  decorados
  •    Rolos de chocolate
  •     Transfer 
  •     Flores
  •     Silhuetas
  •     Decoração de pratos


 

     
     

    Comentários

    1. marah23 de janeiro de 2010 às 18:35

      esse blog é um sonho.beijosssssss

      ResponderExcluir
    2. Daniel28 de abril de 2010 às 09:49

      Oi Professor! Legal que achou as fotos das aulas no meu Flickr http://www.flickr.com/photos/danielegodinho/ Um abraço. Daniele

      ResponderExcluir
    3. Anônimo8 de junho de 2010 às 17:18

      Gostaria de mais informações sobre o curso como:

      Qual a data do próximo curso?
      Qual o preço?
      Qual a carga horária/dia?
      Na conclusão do curso, há certificado?

      Att.

      ResponderExcluir

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