É OFICIAL. ELE CHEGOU.

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Depois de muito trabalho, pesquisa e anos de experiência reunidos em páginas, finalmente posso anunciar:


DOCE CIÊNCIA: O UNIVERSO CIENTÍFICO DO CHOCOLATE E DA CONFISERIE já está disponível.

Este não é apenas mais um livro de receitas.
É um guia para entender o que realmente acontece dentro do chocolate, das ganaches, dos açúcares e das texturas da confiserie.

Aqui você aprende:
• por que muitas ganaches falham
• como dominar a pré-cristalização do chocolate com lógica
• como açúcar, gordura e água se comportam em bombons e nougats
• como criar produtos mais estáveis mesmo no clima do Brasil

Mais de 50 anos de profissão transformados em conhecimento claro, direto e aplicável.

Se você quer dominar o chocolate e não apenas repetir receitas, este livro é para você.

Disponível agora:
https://hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/doce-ciencia-o-universo-cientifico-do-chocolate-e-confiserie/O104793133O?sck=HOTMART_SITE_APP


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