Chef-alps em Zurique, Suíça

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Em Maio desse ano tive a grande oportunidade de visitar a CHEFALPS - o maior evento gastronômico na Suíça, só com Top Master Chefs renomados internacionalmente!

Falei com vários Chefs renomados e quero mencionar alguns nesse post.

O mais novo campeão mundial, o Chocolate Master Elias Läderach.

Elias Läderach (30 anos), junto com seu irmão Johannes (32 anos), fazem a administração da Fábrica de Chocolate Läderach, que tem lojas pelo mundo todo (espero que um dia eles venham para o Brasil também). Elias  também é responsável pelo desenvolvimento e produção da empresa. Seu irmão mais velho, assumiu o controle da fábrica. John é o gerente e Elias é o criativo.

Eu conversando com Elias

O confeiteiro Rolf Mürner conquistou inúmeras medalhas de ouro nos campeonatos nacionais e internacionais de culinária e patisserie, além do título de campeão mundial.

Da esquerda para direita: Carlo Möckli, Elias Läderach, Rolf Mürner e Bruno Faist.

Fabian Sänger: "Tenho orgulho das medalhas e vitórias em competições nacionais e internacionais. Entre outras coisas, fui "Vice-Confeiteiro Do Ano" em 2006 e 2007, "Patissier do Ano" em 2006 e 2007, "Mestre do Chocolate Suíço" em 2009 e 2010 e ganhei o prêmio de "Melhor Sobremesa De Chocolate Do Mundo" no "World Chocolate Masters 2010" em Paris. Nos anos de 2006 a 2010 fui membro da equipe da "Culinária Nacional Alemã".


Um dos melhores confeiteiros do mundo Fabian Sänger

Bruno Faist
Desde a primavera de 2015, ele fornece à Confiseur Läderach Management AG a sua experiência como Senior Advisor Chocolate & Cocoa. Bruno é autor de livros e um dos especialistas em chocolate mais experientes do mundo.
Eu com meu grande amigo Bruno

Foi um privilégio muito grande falar com os melhores do mundo! Bruno Faist, além de ser um grande amigo, sabe simplesmente tudo sobre chocolate e um pouco mais. Especialista no sensorial do chocolate mas também na área de queijos, vinhos e muito mais.

Elias Läderach é uma pessoa incrível! Humilde, simples, cortês, mesmo sendo Chef de 600 funcionários em uma das melhores empresas de chocolate do mundo, junto com seu irmão Johannes .

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