6 razões porque você não pode perder este curso

1. Custo/benefício imbatível: em poucos dias você vai aprender o que você aprenderia numa escola de gastronomia durante muitos meses!
2. Pequenos grupos: o Chef está sempre presente! Ele pode mostrar como fazer, corrigir e motivar em cada situação. O benefício é enorme.
3. O curso se baseia sobre princípios da química e física (o Chef fez toda a formação de 08 anos na Suíça, inclusive o mestrado) e não sobre opiniões em experiências errôneas.
4. O curso acontece numa atmosfera familiar de alegria. Não tem notas nem pressão e você pode errar.
5. A missão do Chef Carlo Möckli é passar o conhecimento para você, sem segredos! A motivação dele é o seu sucesso!
6. Sucesso garantido! Muitos alunos que fizeram esse curso já se tornaram chefs, professores ou já têm a própria empresa.

Largo do Confeiteiro, Rio de Janeiro

19/20 de junho

TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE CONFEITARIA – EM 2 DIAS!!!

Curso semi-prático

Você deve estar pensando: “ Ele só pode estar brincando! Isso não é possível!”

É possível sim!!! Esse assunto revolucionário foi publicado na revista Padaria 2000 e é super atual! DEPOIS DO CURSO VOCÊ TAMBÉM VAI FICAR ENCANTADO! Esse curso é essencial para quem trabalha com bolos.

Quer aprender a desenvolver suas próprias receitas?

Quer ser capaz de criar, avaliar, melhorar e corrigir receitas?

Quer confeccionar QUALQUER produto da confeitaria com segurança?

Quer criar receitas de acordo com a necessidade do cliente?

O Chef Carlo Möckli revela o “pulo do gato” da confeitaria! As receitas “secretas” não existem realmente. Sem esse conhecimento você é só um colecionador de receitas e não um criador desta profissão fantástica. Esse curso é indispensável para quem realmente quer desenvolver a profissão de confeitaria.

O objetivo do curso é ensinar ao aluno as massas e as técnicas mais importantes da confeitaria: Massa Pão de Ló, Massa Bolo, Massa Merengue, Massa Pâte au Choux e Massa Macaron, que são os fundamentos da confeitaria! Você também vai aprender os princípios dos cremes e recheios como Parfait, Mousse, Bavaroise, Ganache e muito mais! Sensacional! Você vai criar tortas e pâtisserie na hora.

Sua auto-estima como profissional vai crescer e você vai se orgulhar de si mesmo. Se você já tem um negócio ou quer ser um profissional e fazer dinheiro com a confeitaria, essa aula é imperdível! Vá além de ler livros de confeitaria e fazer cursinhos! Dominar princípios vai lançar você em um nível bem mais alto da profissão. Suas receitas passarão a ser construídas sobre princípios da química e da física, sem exceção. Venha usufruir da experiência de mais de 45 anos de profissão do Chef Carlo Möckli. Entre no mundo dos princípios da confeitaria e leve para casa A APOSTILA que contém 90% do conhecimento que vai mudar sua vida profissional!

R$ 400,00

26 de junho

Receitas mais vendidas (aula semi-prática)

Isso você nunca experimentou! Aprenda em um só dia os segredos das receitas mais bem sucedidas e lucrativas no Brasil! Você está precisando de um dinheiro extra? Você quer conhecer os truques do sucesso? Quer saber fazer as receitas que realmente vendem? Então, esse investimento vale ouro! Em uma só aula você terá o conhecimento para fazer:

• Pão de Mel,
• Brownie
• Petit Gateau Fondant
• Financier
• Macaron de Chocolate
• Madalaine
• Cookies

E isso ainda não é tudo… além de tudo isso o Chef Carlo Möckli vai revelar os segredos e técnicas simples de como chegar ao cliente e vender mais. Você sabia que todos os produtos, individualmente, precisam ter seu próprio marketing de vendas? Você vai se destacar no mercado. Esse é um investimento que voltará para você multiplicado muitas vezes, não perca!

R$ 200,00

03 de Julho

Entrement e patisserie – FAÇA E VENDA! (aula semi-prática)

Essas tortas e patisserie são mágicas e têm sabor de quero mais! Essa é a oportunidade de fazer e degustar as tortas mais vendidas e que são o carro-chefe do mercado: o sabor do céu! Tortas da confeitaria internacional, que já são famosas, mas com sabor brasileiro. E o melhor de tudo…. você vai surpreender a família e amigos. Tortas que dão lucro, satisfação e aumentam a clientela, que vai repetir o pedido. Você quer isso? Então esse curso é para você!

• Torta St. Honoré de Caramelo
• Torta Banana Caramelizada
• Mil Folhas Decorados
• Tartelette Pão de Mel com Caramelo
• Rocambole Trufado
• Rocambole de Limão com merengue
• Decoração de pratos

Todas elas com merecidas decorações que dão vontade de comer com os olhos! Pura emoção! Essas tortas incluem receitas e técnicas famosas e procuradas e muito conhecimento.

R$ 200,00

10 de Julho

Marketing, cálculo de custo, finanças e administração

O mercado oferece uma grande variedade de bolos e doces, o cliente é mimado pela escolha. Como consequência temos a guerra entre a concorrência. Nessa situação de competição, só tem sucesso a empresa que sabe atrair a atenção dos clientes para si e para um produto especial.

Muitas vezes, os princípios fundamentais do mercado são ignorados ou nem são usados ou aplicados. Construa seu negócio sobre um fundamento sólido. Por exemplo, um negócio deve ser estabelecido sobre três pilares:

1. Produtos

2. Marketing

3. Finanças

Cada pilar representa apenas 33% de todo negócio! Bons produtos são importantes, mas o que acontece com os outros 66%?

SEIS PONTOS PARA O SUCESSO:

1. Crie produtos melhores do que os da concorrência
2. Conheça o mercado
3. Uma estratégia clara cria uma liderança eficaz
4. Aprenda a MÁGICA da NEGOCIAÇÃO
5. Faça uma propaganda eficaz
6. Aprenda cálculo de custo, finanças e administração

Todas as áreas da empresa devem se especializar em criar o que o cliente quer. Todos devem estar cientes disso e para cada funcionário o lema deve ser:  

O CLIENTE É REI!

Aprenda a cobrir todas as necessidades do cliente. Muito frequentemente, pequenas empresas não se preocupam ou investem em marketing e o fato da sua empresa investir em marketing, pode ser usado como vantagem sobre a concorrência. Essa vantagem deve ser aproveitada!

Uma aula imperdível!!!

R$ 200,00

17/18 Julho

Curso Completo de Chocolate (aula prática)

Esse curso é o “carro chefe” do Chef Carlo Möckli e já é um clássico! Como resultado, mais de 1200 alunos se tornaram profissionais, abriram seus próprios negócios, se tornaram chefs premiados e professores. Esse é um investimento que dá retorno financeiro para você! Veja o que“O Globo Repórter falou sobre esse curso: “Aprenda a fazer chocolate com quem realmente entende do assunto!“ O Chef Carlo Möckli tem o selo da Rainha da Inglaterra recebido por uma seleção de chocolates finos em Londres e também diversos prêmios internacionais. O Chef Carlo Möckli é colunista da Revista Padaria 2000 e recebeu o titulo Master de honra no Hall da Fama da revista. Não perca essa oportunidade de aprender com um dos mais respeitados Chefs do Brasil. Você não vai aprender somente a fazer algumas boas receitas e sim o fundamento profundo no conhecimento dos princípios da chocolateria internacional: métodos da cristalização do chocolate, princípios da criação das receitas (ganache, ganache de manteiga, recheios, caldas e um bombon diet).

O Chef usará o chocolate Casa Luker, um chocolate fino de aroma importado. Aprenda técnicas de moldar e banhar, técnicas de decoração e até mesmo o cálculo de custo. Você também já pode se tornar um chocolatier expert. A temperatura ambiente estará entre 20°C a 22°C. É aconselhável trazer agasalho. Vagas limitadas (apenas 12). Curso prático! Lista de material no ato da inscrição.

Lista de material:

• 1 kg de chocolate puro ao leite ou meio amargo (nem fracionado, nem cobertura).
• 1 caixa pequena de isopor (para levar mais ou menos 1 kg de chocolate para casa)
• 1 rolo de papel manteiga
• 1 manga de confeiteiro, descartável/grande

R$ 400,00

Inscrição:

Largo do Confeiteiro

Tel:(21) 2557-6382

Rua Bento Lisboa,120 loja A

Rio de Janeiro

@largodoconfeiteiro