Marketing para micro empresas na área de gastronomia.




O mercado oferece uma grande variedade de bolos e doces, o cliente é mimado pela escolha.
Como consequência temos a guerra entre a concorrência. Nessa situação de competição, só tem sucesso a empresa que sabe atrair a atenção dos clientes para si e para um produto especial. Seja melhor que a concorrência!

Crie produtos melhores do que os da concorrência:
  • Cubra as necessidades dos clientes
  • Produza utilidade, praticidade e conveniência para o cliente
  • Seja capaz de convencer o mercado da superioridade do seu produto
  • Crie serviços adicionais

O COMPRADOR CRÍTICO DECIDE SE O DESEMPENHO DA EMPRESA É BOM OU RUIM

Dois pontos importantes:
  1. Certifique-se que o mercado quer o seu produto
  2. Use a propaganda, o desempenho, o vendedor para levar apresentar o produto ao mercado.
SÓ TERÁ UMA VERDADEIRA CHANCE NO MERCADO O PRODUTO QUE REALMENTE TIVER UTILIDADE PARA O CLIENTE.

Quanto melhor forem conhecidos os desejos do cliente, mais facilmente eles poderão ser colocados em prática

Não se trata de ter serviços e produtos para vender de forma convincente. Ao invés disso, é mais importante ter a certeza de que os produtos existentes atendem às necessidades do cliente. Se isso não acontecer o cliente não ficará satisfeito!

Todas as áreas da empresa devem se especializar em criar o que o cliente quer. Não só o vendedor, mas também o comprador de matéria-prima, o administrador, o motorista, etc, devem cumprir as suas funções de acordo com os clientes. Todos devem estar cientes disso e para cada funcionário o lema deve ser: O CLIENTE É REI!

Sem informações precisas do mercado o marketing é inútil. Para que o produto chegue até o cliente deve haver conhecimento sobre as necessidades do cliente, sobre a concorrência e sobre as tendências do mercado. Somente assim a empresa poderá assumir um lugar no mercado e ter alvos de curto e longo prazo. Para isso, a empresa deve estar bem informada sobre os seguintes pontos do mercado da competição:
  • Sortimento
  • Preço
  • Qualidade
  • Serviços adicionais
    Só assim a empresa poderá se posicionar e se adaptar ao mercado, agindo nas seguintes áreas:
  • Atividades de venda: promoções, novas criações, etc.
  • Propaganda
  • Distribuição

Quatro questões centrais para obter informações sobre o mercado:

1. Como o mercado está se desenvolvendo como um todo?
2. Quais são as mudanças nas necessidades individuais da clientela?
3. Quais são as mudanças na concorrência?
4. Como os clientes vêem o desempenho da empresa em relação ao desempenho da concorrência?

Como conseguir essas informações?
  • Diretamente com o cliente ou com uma pesquisa de mercado
  • Através de estatísticas, revistas especializadas e internet
Essas informações devem ser constantemente atualizadas.

É importante:
  • O contato com clientes-chave
  • Relatos de funcionários, vendas, entrega, etc.
  • Avaliação de reclamações e sugestões
  • Troca de experiências com profissionais da concorrência
  • Observação constante da situação dos concorrentes
  • Revistas profissionais, internet, Facebook, etc.
  • Passar rapidamente todas as informações para a gerência

Poucas informações importantes têm mais valor do que montanhas de dados
    1. Desenvolvimento de mercado

  • Desenvolvimento econômico
  • Reconhecer nichos no mercado
  • Poder de compra das diferentes classes da clientela
  • Fatores de sucesso no mercado (serviços, consultoria, inovação, qualidade, preço)
  • Novas ofertas no mercado

          2. Clientes
  • motivos para comprar
  • necessidade de aconselhamento e serviço

         3. Concorrência
  • Preço, qualidade, serviço
  • Produtos e serviços da concorrência
  • Número, tipos e tamanhos dos concorrentes
  • Pontos fortes e fracos da concorrência

       4. Comparação com a concorrência
  • Produtos, confiabilidade, função e design
  • Serviços adicionais (garantia, serviço)
  • Canais de venda (Internet, lojas)

É MELHOR TER CLIENTES SATISFEITOS EM UMA ÁREA DO MERCADO DO QUE TER UMA MULTIDÃO DE CLIENTES INSATISFEITOS EM MUITAS OPÇÕES DE MERCADO. POR EXEMPLO: OFERECER EVENTOS, BOLOS DE CASAMENTO, PRODUTOS DE PADARIA, CHOCOLATERIA, ETC.

  • Devemos funcionar em quais mercados e qual é o tipo de cliente que desejamos?
  • Quais os serviços que queremos oferecer? (produtos e serviços)

Quanto mais específico for o grupo de clientes, tanto maior a eficácia no mercado. Fique sempre de olho nas novas oportunidades do mercado!

Com quais clientes trabalhar
  • área geográfica (Rio)
  • classes sociais
  • Idade (crianças de colo, crianças pequenas, adolescentes, adultos, idosos)
  • Masculino ou feminino

Outros critérios
  • Eventos
  • Casamentos
  • Festas
  • Empresas
  • Grupos específicos
  • etc.
Quão ativa é a concorrência nessas áreas?

Aonde deve ser a localização da empresa de forma que fique o mais perto possível da clientela?
  • Lojas?
  • Shoppings?
  • Escritórios?
    Metas e margens de venda

Decida primeiro quais produtos e serviços serão oferecidos ao cliente e então decida qual será a meta de vendas para o ano. As metas de venda, mensais e anuais (sem fantasias), devem ser bem discutidas com os vendedores e trabalhadores da empresa.

Definir o tipo de serviços oferecidos ao cliente:

  • quais serão a qualidade e as propriedades do produtos
  • quais serão os serviços adicionais
  • qual será o preço do produto

A qualidade é importante:
  • O cliente tem o privilégio de definir a qualidade
  • A empresa deve descobrir o que significa qualidade aos olhos do cliente
A qualidade dos produtos = o que o cliente pensa do produto (e não o que eu penso)

Os serviços adicionais têm tido cada vez mais ênfase no mercado
  • Não se vende só um produto e sim um pacote de serviços que acompanha o produto:
        • entrega rápida
        • sete dias por semana
        • 24 horas por dia
Vendas

Confiança é a base para ganhar e manter clientes!
A venda é o instrumento direto do mercado. Vá até o cliente e esclareça as vantagens do produto. Esse é um instrumento importante para as micro empresas.
Vendas indiretas seriam: televisão, rádio, outdoors, etc. Essas opções não são interessantes para as micro empresas porque têm um custo muito alto.

Tipos de vendas:

Certas técnicas de venda já estão estabelecidas no mercado, porém você deve sempre procurar por novas possibilidades, como usar a internet.

Vendedores externos:

Somente os vendedores que estão convencidos da qualidade e utilida do produto podem passar o sentimento de confiança aos clientes.
Ter vendedores externos é uma forma eficaz de venda, mas também uma forma cara de vender o produto. É essencial oferecer uma comissão de vendas ao vendedor externo.
Promover vendas:

Medidas que ativam e promovem as vendas:
  • Revelar a utilidade do produto
  • Divulgar os produtos principais
  • Presença em feiras
  • Material para apresentação/degustação ao cliente
  • Documentação comercial (listas de preços, folhetos, descrição de produtos)
  • Amostras e descrição de uso

Propaganda:

Mentira tem pernas curtas, assim também a propaganda enganosa, que promete o que o produto não pode cumprir.

Com a propaganda, o empresário torna seus produtos conhecidos pelos clientes. O cliente é impulsionado a comprar. A publicidade é um instrumento caro de venda e deve ser usado com cuidado e planejamento.

Antes de fazer a publicidade, essas três perguntas devem ser respondidas claramente:
  1. Qual é o grupo-alvo de clientes que deve ser abordado?
  2. O que a empresa quer dizer ao cliente?
  3. Como a mensagem deve chegar ao cliente?

Quanto melhor definido for o grupo-alvo, menos dinheiro é dissipado.

Gestão e organização no marketing:

Uma liderança firme junto com uma organização flexível aumentam a influência do marketing.

Em grandes empresas existe o departamento de marketing. Em pequenas empresas, o marketing deve ser operado com recursos limitados. Isso não quer dizer que é o resultado seja menor, muito pelo contrário, nas pequenas empresas o relacionamento com o cliente claro e geralmente amigável. Dessa forma, também fica mais fácil cobrir todas as necessidades do cliente. Muito frequentemente, pequenas empresas não se preocupam ou investem em marketing e o fato da sua empresa investir em marketing, pode ser usado como vantagem sobre a concorrência. Essa vantagem deve ser aproveitada!

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Fotos: http://www.2bguide.com/fakten/marketing

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