Chocolate Porcelana - o mais puro cacau do tipo Criollo


Aqui está ele: até onde se sabe, o chocolate mais caro do mundo, custando entre 20 a 30 Euros por 100gr! O kilo então custa quase R$900,00!!! O chocolate Porcelana da "Amadei", uma fábrica de chocolate italiana, ganhou vários prêmios nos últimos anos.

Academy of Chocolate


          

O que é o chocolate porcelana?

Para começar, é um chocolate muito raro. Nem mesmo 1% do chocolate do mundo é do tipo "Porcelana". O chocolate considerado "Porcelana" é feito do cacau tipo Criollo e é tido como o Rei do Chocolate. Os aromas são refinados, nunca são fortes e amargos e sim frutados e tenros. Os aromas também nunca são ácidos.

A "Amadei" produz por ano somente 20 mil barras desse chocolate, o que é considerado pouco se comparado ao chocolate de consumo. Assim como se faz com as obras de arte, cada barra tem um número de série.





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