Petit fours doce com frutas, com chef Carlo Möckli

O verão está chegando! As frutas brasileiras ganham mais e mais lugar entre as sobremesas favoritas.
Com pouca preparação é possível criar uma seleção de petite fours deliciosos com uma base fixa e uma decoração com frutas e geléias.

 Deliciosa seleção de petite fours doces com frutas e geléias.

    uvas e amêndoas       fatiadas abacaxi e pistache     maracujá e cerejamirtílo e      framboesa

 


     figos e pêssego                melão              Cunquat, amora tangerina,                mini kiwi 

Fotos: Richemont Fachschule
A base é sempre a mesma: massa milanesa numa forma, um pouco de geleia de damasco no fundo, e por cima uma massa de bolo, tipo holandesa. O resto fica por conta da sua criatividade. Algumas ideias de sucesso nas fotos acima.
Para manter o petit four em boa condição por algumas horas, recomendo pincelar o produto com geleia de brilho. Bom apetite!

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