Papai Noel de pão de mel europeu, com Chef Carlo Möckli



Passo a passo de como modelar o Papai Noel:
A massa do pão de mel tem que ser firme suficiente para abrir com um rolo e cortar, como na ilustração abaixo. No exemplo acima, o Papai Noel foi recheado com uma massa de amêndoas.

 


Foto: Richemont Fachschule

A mesma decoração pode ser feita com a seguinte receita de massa:

Massa para decoração;
  180g   marzipan 1:1
  120g   margarina
 450g   açúcar de confeiteiro          misturar até que fique lisa

 250g  claras (aproximadamente)             adicionar aos poucos

1000g  farinha de trigo                  adicionar 

Abrir e modelar a massa como o exemplo acima e assar em forno baixo. 

Comentários

  1. olá professor visite este endereço, é sobre pão de ló, bem legal. http://www.memoriamedia.net/central/index.php?option=com_content&view=article&id=29&Itemid=200

    Beth

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