Copa do Mundo 2010: Un amoretto italiano, com Chef Carlo Möckli

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Amaretti  di cioccolato





























Receita:

250gr      amêndoas sem pele
  30gr      amêndoas amargas
500gr      açúcar de confeiteiro
  20gr      cacau em pó
120gr      claras

Preparo:
  • Colocar todos os ingredientes no multi processador e bater até obter uma massa fina e lisa.
  • Confeitar a massa sobre papel manteiga.
  • Deixar secar por uma noite.
  • Pulverizar com açúcar de confeiteiro e apertar com dedos, dando o formato do amaretto.
  • Assar em forno aquecido a 200° C.
  • Depois de frio, banhar o fundo do amaretto com chocolate derretido e temperado.

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